Parmessano, una marca que nació en Antioquia y se convirtió en un ícono de la cocina artesanal italiana en el departamento, le apostó desde el Centro Comercial Atlantis al mercado bogotano en 2023, y ahora en menos de tres años escoge el mismo punto para ampliar el área de su restaurante, en 175 m² adicionales, convirtiéndolo en el de mayor tamaño en Bogotá, y con el que lanza el Menú de Conservación, inspirado en el Cóndor Andino.

“Esta es una decisión que no es casualidad. Atlantis nos ha dado una comunidad fiel y un contexto que nos invita a seguir creciendo. Ampliar aquí es una declaración de confianza en Bogotá, en nuestros invitados y en lo que estamos construyendo juntos. Porque creemos que construir país se hace con amor, y este nuevo espacio es prueba de que seguimos apostando por eso”, asegura Pedro Restrepo, socio fundador de Parmessano.

Un crecimiento que está asociado a una apuesta del centro comercial también por aportar al desarrollo de estas metas de crecimiento. “Nos enorgullece ver el desarrollo de una marca top de nuestro mix gastronómico, que responde a una demanda en franco crecimiento, y donde ponemos a disposición inversiones asociadas a la infraestructura necesaria, que aportan a que las experiencias sean cada vez más memorables y exclusivas”, recalca Jaime Vidal, gerente de centros comerciales operados por Multiplika.

Un 60% más de razones para crecer

Se incorporaron en el punto de Atlantis 175 m² adicionales, lo que representa un crecimiento del 60% en capacidad, con 60 nuevos puestos disponibles para sus comensales. “El espacio se rediseñó con una vocación clara: crear más momentos para estar juntos. Hoy se transforma para que cada visita se sienta mejor: más encuentros, más momentos y más razones para quedarse. Nuevos espacios y nuevas sensaciones para disfrutar los buenos momentos”, comenta Pedro Restrepo de Parmessano.

A esto se suma un diseño que integra materiales con carácter propio como piedra natural, fibras como el fique y nuevas texturas que evocan autenticidad y calidez, y la iluminación fue repensada con nuevas tipologías que transforman la percepción del espacio según el momento del día, creando ambientes distintos para el almuerzo, la tarde o una reunión especial.

Y con la ampliación, vienen también el crecimiento en empleos directos e indirectos, además del impulso a la demanda a su red de proveedores locales, fortaleciendo encadenamientos productivos que van más allá del restaurante.

“La decisión de ampliar estuvo relacionada con la convicción de que los buenos momentos necesitan más espacio. Atlantis es un centro comercial con un público que valora las experiencias auténticas, y sentimos que teníamos más por ofrecerle. Esta ampliación es una invitación abierta a vivir más de esos momentos juntos”, recalca Restrepo.

Un menú que crea conciencia a través de los sabores

Uno de los grandes diferenciales que trae esta ampliación en Atlantis, es el Menú de Conservación, una campaña que este año rinde homenaje al Cóndor de los Andes, símbolo patrio que hoy se encuentra en peligro crítico de extinción. Una propuesta que gira alrededor de la mesa, como punto de encuentro, donde los sabores, las historias y el propósito se unen para generar conciencia.

A través de esta experiencia, los chefs de Parmessano, crean recetas inspiradas en el hábitat, la esencia y las características de esta especie, invitando a sus clientes a conectar con su historia, desde una forma cercana, sensorial y memorable. Además, un porcentaje de las ventas de este menú, será destinado a acciones concretas para la conservación del cóndor en Colombia, convirtiendo cada visita en una oportunidad real de aportar a su protección.

“El Menú de Conservación es una propuesta gastronómica con propósito, que nace de nuestra convicción, de que la cocina también puede ser un acto de cuidado. En esta carta, inspirada en el Cóndor de los Andes, cada plato dialoga con su entorno y su historia, transformando la experiencia en la mesa, en una invitación a conocer, admirar y proteger una especie que hace parte de nuestra identidad. Creemos que la gastronomía tiene el poder de conectar a las personas con causas que importan, donde la mesa, puede ser un vehículo transformador de la gran biodiversidad que tenemos como país. Aquí, cada plato suma para que el cóndor siga volando entre nosotros”, concluye Pedro Restrepo.

En un nicho tan competido como las bebidas energizantes e hidratantes, existe una marca colombiana -paisa para más señas- que está penetrando con fuerza, pese a que hasta ahora va a cumplir un año de venta masiva: se trata de Pure, el único producto saludable de su tipo que se constituye en la respuesta que esperaban los consumidores locales.

Y es que, tal como lo afirma el gerente general de la empresa, Luis Lunar, la evolución del producto “ha sido fruto de la adaptación del público a una nueva línea de “bebidas funcionales” o más específicamente en este caso, de “energizantes funcionales”, ya que no contiene azúcar, taurina ni ingredientes artificiales, lo que nos convierte en pioneros dentro de un segmento que, a juzgar por las ventas, los usuarios estaban esperando”.

A juicio del directivo, 2025 fue el año de la incursión a puntos físicos como grandes superficies incluidos Éxito, Carulla, Cencosud y Jumbo, lo mismo que a plataformas como Rappi y otro tipo de establecimiento comerciales entre los que se incluye la cadena de Farmacias Pasteur, los Gimnasios Action Black y centros de pilates.

Este conocimiento del producto por parte del público llevó a que en un poco más de medio año la empresa facturara $350 millones, cifra que aspiran a triplicar en 2026 en la medida que la marca se siga posicionando con base en el fuerte potencial que ha mostrado hasta ahora.

De tal manera, el grupo de emprendedores paisas que creó Pure, con Lunar a la cabeza, ya se encuentra en conversaciones para ingresar a Chile, México y Estados Unidos principalmente, “mercados que no cuentan con un producto similar, tal como ocurría en Colombia hasta el año pasado”, sostiene el ejecutivo.

Pero las metas de Pure a corto y mediano plazo no se quedan solo en su proyección internacional, de acuerdo con Alejandro Bustos, gerente de operaciones: “la idea es seguir explorando en otros campos como el desarrollo de nuevos productos alineados con los valores de la marca -entre los que se encuentra una nueva referencia en etapa de desarrollo-, compra de equipos e impulso al mercadeo en puntos físicos, planes que involucran una inversión cercana a los $1.500 millones”.

Sara Vial, gerente de mercadeo, destacó que, si bien existen retos como el posicionamiento en el mercado, la “educación” al consumidor y la competencia de otras bebidas tradicionales, “estamos posicionando a Pure en un segmento donde predominan energizantes convencionales, por lo que la tarea es lograr una expansión en nuestro portafolio, enfocado en el mercado saludable para ofrecer mejores opciones a un público cada vez más consciente de lo que consume”, y añade que “Pure no nació solo como una bebida, sino como un movimiento para redefinir lo que significa energía y salud en Latinoamérica.”

El ranking The Americas’ Fastest-Growing Companies 2026, elaborado por el Financial Times en conjunto con Statista, que reúne a las 300 compañías con mayor crecimiento de ingresos en el continente americano.

La medición del Financial Times se ha consolidado como un referente internacional para identificar empresas con alto dinamismo, especialmente en sectores asociados a tecnología, servicios digitales, comercio electrónico y soluciones basadas en datos. La presencia en este listado responde a la capacidad de las organizaciones para escalar sus operaciones en entornos altamente competitivos, así como para adaptarse a contextos económicos cambiantes en la región.

En este contexto, una empresa colombiana logró posicionarse dentro del top 100 del ranking, evidenciando un crecimiento sostenido y una consolidación progresiva en el mercado regional. Su inclusión en el listado refleja no solo el desempeño financiero alcanzado durante el periodo evaluado, sino también la capacidad de generar valor en sectores vinculados a la transformación digital.

En esta edición, la compañía DataKnow se ubicó en la posición 80 del listado general, destacándose además como una de las cuatro únicas empresas colombianas incluidas en la clasificación. Este ranking evalúa el desempeño de organizaciones en América del Norte, Centro y Sur, con base en el crecimiento de ingresos registrado entre 2021 y 2024, así como en la consistencia de su expansión durante ese periodo.

“Este reconocimiento valida la solidez de nuestra estrategia y el compromiso de nuestro equipo por desarrollar soluciones de alto impacto desde Colombia para toda la región. Formar parte de este ranking y posicionarnos dentro del top 100 en América ratifica nuestro enfoque en la innovación y el crecimiento sostenible”, afirmó  Carlos Murillo, CEO y fundador de Dataknow.

Asimismo, esta compañía hace parte del reducido grupo de cuatro organizaciones colombianas que ingresaron al ranking en 2026, lo que pone de relieve la participación del país en dinámicas empresariales de alto crecimiento. Este resultado se da en un entorno donde cada vez más empresas locales buscan expandir su alcance más allá de las fronteras nacionales, apalancadas en modelos de negocio basados en innovación y tecnología.

La presencia de empresas colombianas en este tipo de mediciones internacionales también evidencia una tendencia creciente hacia la adopción de herramientas de analítica avanzada, inteligencia artificial y soluciones digitales, que han permitido mejorar la eficiencia operativa y fortalecer la competitividad en mercados internacionales.

De esta manera, el ingreso de una empresa colombiana a este ranking contribuye a visibilizar el potencial del ecosistema empresarial del país, en un momento en el que América Latina continúa posicionándose como una región clave para el crecimiento de compañías emergentes con proyección global.